Archivo del Autor: A. Chozas

Menú de Navidad: Crema de calabaza y Lomo de merluza gratinado al vermú.

No es de extrañar que   aproveche los auténticos  salientes de guardia , sin punto com,para presentarme   de improviso  en El  Horco, nuestra finca familiar. No  me pesa la distancia y venzo  el  cansancio paseando por  el  monte , … Seguir leyendo

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Alcachofas con almejas.

Muchos  viernes  acabábamos  en ” La casa del Pulpo”, el   pequeño  bar donde Moncho cocía los preciados  cefalópodos en  su  gran  olla de  cobre, las raciones generosas, por encima de lo  normal, en agradecimiento por  tratar a su  Maruxa de la ” … Seguir leyendo

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Chipirones rellenos en su tinta.

  Libros , revistas , cursos con prácticas, actualización  en las técnicas quirúrgicas, todo  vale en el   continuo  aprendizaje del médico. Las cada vez más exigentes  demandas, propias  y del paciente,  así lo  requieren.  Quizá la  parte  más dura de … Seguir leyendo

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Ensalada tibia de boletus y rúcula.

Conocí a  Goyo hace  ya más de una década  a  través de  un familiar común y desde  entonces la  relación no  ha hecho  más  que afianzarse. Él  había tenido  un accidente  de tráfico y  un mal  diagnóstico, yo   tuve la suerte  … Seguir leyendo

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Crujiente de calabacín y queso de cabra.

  “Las Escuelas” , ése fue  el lugar donde comencé a estudiar, era y  es el magnífico   colegio del pueblo a la vera de Gredos donde me  crié, Padre Nuestro  antes  de entrar a clase y   vaso  de … Seguir leyendo

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Rape con salsa de almendras .

El pérfido  e inquisidor espejo del  cuarto de baño me recuerda con cierta frecuencia que mi cuerpo  comienza a semejarse más al de un pilier que al del corredor de  fondo que un día fui . Eran los  tiempos de Naranjito  … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas a la amatriciana .

  ” Querida Lourdes  llevo  tiempo  intentando escribirte pero  este  desenfrenado  ritmo de  vida que llevamos me lo impide, aunque  tampoco  eso  debería  ser excusa para  justificar semejante tardanza. Han pasado  cuatro años  de  forma rápida, diría  que  veloz, casi … Seguir leyendo

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Ratatouille.

Se acaba el periplo  veraniego , estas últimas fechas  las uso generalmente para descansar en El Horco, la finca familiar  que  tenemos en Candeleda. Aprovecho para estar y departir con mi  madre antes de que las  sombras tengan a mal hacerse  más  grandes  y … Seguir leyendo

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Marmitako.

Hace  más de una década  formé parte  de una expedición náutica para  conmemorar  el  IV centenario de El  Quijote. Para  tal  efecto la universidad  Camilo José Cela planificó un viaje   que  emulaba  al  realizado por Miguel de Cervantes como  soldado … Seguir leyendo

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Arroz meloso de chipirones y almejas.

Se conocieron en  el patio de un colegio en la edad  de la inocencia,  en esa en la que comienzan los recuerdos, aún les veo con los zapatos llenos de tierra y los  pantalones a punto de pedir auxilio. Desde el primer … Seguir leyendo

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