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Jerry Voss en Pencas de acelgas rellenas de… A. Chozas en Albóndigas de merluza con… Roberto en Albóndigas de merluza con… Mayte en Albóndigas de merluza con… A. Chozas en Alcachofas estofadas con …
Archivo mensual: mayo 2016
Es tiempo de siega , este año quizá un poco retrasada por la borrascosa primavera que hemos tenido y que tantos beneficios ha traído para el campo. En mi caso, la siega me trae recuerdos imborrables de una feliz infancia a … Seguir leyendo
Tagliatelle alle vongole verace.
Vongole verace: Definición italiana que hace referencia a su mejor almeja, si algún día prueban la gallega cambiará. Hace un par de años coincidieron conmigo dos estudiantes italianos que, a través de una beca Erasmus, habían decidido cursar su último curso de medicina … Seguir leyendo
Publicado en Pasta
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Merluza en salsa verde.
Me gusta, me apasiona el buen pescado y afortunadamente en Madrid no es difícil conseguirlo. Los sábados, aprovechando mi temprano despertar, suelo aparecer en el Mercado de La Cebada, antes incluso de que abran las puertas, colándome a través de los … Seguir leyendo
Publicado en Pescados
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Pencas de acelgas rellenas de queso y tomate deshidratado.
Un0 de los aspectos que me atraen de la bendita profesión que ejerzo es el trato con los pacientes . Por razones propias de mi especialidad muchos son gente mayor, personas llenas de enseñanzas, sabiduría y por regla general, muy … Seguir leyendo
Publicado en Verduras
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Pain de Campagne.
«……y de pronto unos hongos diminutos, unicelulares , como son las levaduras, comienzan a transformar los azúcares de la harina en gas y alcohol. El gas llena los alveolos de lo que será la miga, el alcohol será el responsable … Seguir leyendo
Publicado en Pan
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