Archivo del Autor: A. Chozas

Conejo con setas, castañas y membrillos.

Y   otra  vez  la  burra  al  trigo y  otra vez  que  toca viajar para seguir teniendo un  nivel de formación acorde a las exigencias  del  guión  y la población,   de nuevo maleta para dos  días y muchos  kilómetros … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas de boletus.

  Ahora  que  comienza un nuevo curso y   me  encuentro tanto  resolviendo  ecuaciones por igualación, reducción   y  sustitución  como   repasando  el  método científico y  el átomo ,  me doy  cuenta del  tiempo   que  llevo  sin   … Seguir leyendo

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Albóndigas de merluza con almejas.

  “Aquí  me pongo a  contar  motivos     de un sentimiento  que   no  se puede explicar….”   Andaba  mi  buen padre preocupado por las estragos que  el  cambio  a la ciudad estaba causando a  su descendencia , su … Seguir leyendo

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Rabo de toro .

Algunas  tardes  coincidía  con Filemón y  Danielín en la  gasolinera de ” El Chino” , venían de  su habitual paseo que les llevaba más allá de La Aduana , hasta cerca de los muebles Valero. Esperaban el ocaso del  día, o … Seguir leyendo

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Patatas con sepia y chirlas.

El plato de  hoy  está  íntimamente  asociado a una plaza de pueblo, una plaza de arena sin pavimento que valía tanto para jugar a bote -botero como a las  carreras de chapas , grandes palmeras con dátiles y  de fondo … Seguir leyendo

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Pastel de tiñosu o cabracho.

Relato  tomado  de ” Cuadernos de viaje de una  familia  de tres”. La excusa  fue  el  trabajo  sobre  el  románico que  tenía que  hacer la  criatura para  realizar un viaje que teníamos en mente  desde  tiempo  ha, visitar  Asturias, tierra … Seguir leyendo

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Verdinas con rape y unos berberechos que pasaban por ahí.

Hace unos  días fue  el examen MIR   para futuros  médicos residentes y  casi sin querer el tiempo  retrocedió. Fueron quizá los  diez meses más difíciles que  recuerde. A la necesidad de  aprobar  , por ser la única vía para … Seguir leyendo

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Tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado.

” Tirori, tiroriroorirori,tiroriroorirori….”  ese toque de  generala correspondía a la sintonía de radio nacional de  España , indicaba el  inicio  del  diario  hablado de las  dos de la  tarde al que  todas las emisoras no oficiales estaban  obligados a  conectarse. La sola … Seguir leyendo

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Lomo de cerdo ibérico en salsa de naranja

  Hace unos años recibí una llamada de teléfono  de un  buen  amigo  al que  había perdido la pista  tiempo  atrás, más allá de la alegría por  el reencuentro , de ponernos al  día  de familia y  trabajo,  surgió la … Seguir leyendo

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Menú de Navidad: Crema de calabaza y Lomo de merluza gratinado al vermú.

No es de extrañar que   aproveche los auténticos  salientes de guardia , sin punto com,para presentarme   de improviso  en El  Horco, nuestra finca familiar. No  me pesa la distancia y venzo  el  cansancio paseando por  el  monte , … Seguir leyendo

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