Archivo mensual: abril 2016

Pincho de calabacín con crujiente de jamón.

El calabacín es una  más de esas verduras  que  hace unos  años  tenía  un   uso  reducido  en nuestra  cocina , pocos platos más allá del venerable pisto  se veían en nuestras casas.Sin embargo de un  tiempo para acá  su … Seguir leyendo

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Spaghetti alla carbonara.( Receta auténtica)

    “Yo he visto cosas que vosotros no creeríais” .Esta frase de la  maravillosa película Blade Runner  describe a la perfección las aberraciones gastronómicas  que en alguna  ocasión todos hemos sufrido. Yo no he visto naves atacando a Orión … Seguir leyendo

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Rape alangostado.

Entiendo  que llevamos  un  ritmo de  vida acelerado, entiendo  que  el día apenas  tiene  veinticuatro  horas y  que  no  nos  cunde, pero  si tenemos  quince  minutos podemos hacer un  plato como éste . Con él nadie os creerá cuando  afirméis que … Seguir leyendo

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Alcachofas rebozadas.

Una de  mis  verduras  favoritas …. ahora. Recuerdo  el  suplicio que de pequeño  me suponía  comerlas, aquellos platos  de patatas con alcachofas eran  todo un desafío . Te enfrentabas a una  hortaliza  hostil  , de hojas  puntiagudas que una  a una … Seguir leyendo

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