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Archivo de la categoría: Guisos.
Conejo con setas, castañas y membrillos.
Y otra vez la burra al trigo y otra vez que toca viajar para seguir teniendo un nivel de formación acorde a las exigencias del guión y la población, de nuevo maleta para dos días y muchos kilómetros … Seguir leyendo
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Rabo de toro .
Algunas tardes coincidía con Filemón y Danielín en la gasolinera de ” El Chino” , venían de su habitual paseo que les llevaba más allá de La Aduana , hasta cerca de los muebles Valero. Esperaban el ocaso del día, o … Seguir leyendo
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Patatas con sepia y chirlas.
El plato de hoy está íntimamente asociado a una plaza de pueblo, una plaza de arena sin pavimento que valía tanto para jugar a bote -botero como a las carreras de chapas , grandes palmeras con dátiles y de fondo … Seguir leyendo
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Menú de Navidad: Crema de calabaza y Lomo de merluza gratinado al vermú.
No es de extrañar que aproveche los auténticos salientes de guardia , sin punto com,para presentarme de improviso en El Horco, nuestra finca familiar. No me pesa la distancia y venzo el cansancio paseando por el monte , … Seguir leyendo
Publicado en Guisos., Pescados
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Patatas con bacalao.
Es tiempo de siega , este año quizá un poco retrasada por la borrascosa primavera que hemos tenido y que tantos beneficios ha traído para el campo. En mi caso, la siega me trae recuerdos imborrables de una feliz infancia a … Seguir leyendo
Fideuá de ibérico y setas.
Decididamente el cambio horario me afecta, entiendo lo del ahorro energético y demás beneficios , pero durante unos días mis ritmos circadianos están alterados, en especial el referido al sueño – vigilia. Me transformo en ave nocturna , recogiéndome … Seguir leyendo
