Pincho de calabacín con crujiente de jamón.

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El calabacín es una  más de esas verduras  que  hace unos  años  tenía  un   uso  reducido  en nuestra  cocina , pocos platos más allá del venerable pisto  se veían en nuestras casas.Sin embargo de un  tiempo para acá  su  empleo  se ha multiplicado, hay  un sinfín  de recetas. Puede utilizarse para  cremas , pizzas ,  en tortillas  y revueltos ,asados , en ensaladas, en tantas  formas  como  se os ocurran . Se comen hasta las flores , muy  apreciadas en la cocina  italiana.

Es un alimento  muy  sano , rico  en vitaminas C y B , de fácil digestión y  bajo contenido  en  sodio  e  hidratos de carbono  que hace  las delicias  a diabéticos e  hipertensos , a niños y  adultos , a finos y  gruesos,  poca  gente conozco que  no le  guste  esta   hortaliza.

Una de sus  ventajas  es su  fácil disponibilidad, lo  encontramos durante  todo  el año, así como  su  asequible precio.

Os presento un entrante   que llevo realizando desde hace unos  años , desde que la leí en una de las mejores páginas de  gastronomía que existen , directoalpaladar.com . 

Es un aperitivo ideal , sorprendente en sabores, de esos  que  son el preludio a una  buena comida.

Se  hace  en  veinticinco minutos y  es fácil  hasta decir basta.

Ingredientes para  tres personas.

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  • Medio calabacín.
  • 200 gramos de jamón loncheado.
  • 12 rebanadas finas de pan, de buen pan.
  • Pimienta recién molida.
  • Aceite de oliva  virgen extra.

 

Elaboración.

  1. Lavo y  seco  el calabacín ,cortándolo en  juliana.
  2. Corto  el  pan , intentando  hacer las  rebanadas lo  más  finamente  posible.
  3. Rehogo  a fuego lento  el  calabacín en una sartén con dos cucharadas de  aceite de oliva  virgen extra y  añado de forma generosa pimienta negra recién molida.Este paso  dura  unos  diez minutos
  4. Tuesto las  rebanadas de pan.
  5.  Al mismo  tiempo braseo  el  jamón en una sartén hasta  que   queda crujiente.
  6. Emplato de la  siguiente manera,  sobre cada rebanada dispongo  primero  el calabacín  y  encima el  jamón crujiente.
  7. A comer , daos prisa  que  se acaban en  un santiamén.IMG_1020

Notas:

Se puede añadir unas gotas de aceite por encima de cada rebanada una vez emplatado.

Los veganos pueden sustituir el  jamón  por setas salteadas.

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22 respuestas a Pincho de calabacín con crujiente de jamón.

  1. Laura dijo:

    Me encanta!!! Me acabas de solucionar la cena de esta noche. Sigue así

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  2. ALBERTO DE MIGUEL dijo:

    Que rico y sencillo !!!

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  3. Carmen dijo:

    Sencillo, rico y nutritivo…..te superas a ti mismo!!!! que difícil te lo estás poniendo!!!!

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  4. Mamen dijo:

    Qué ganas tengo de probarlo!! Tiene una pinta fantástica!!! Gracias una vez más…

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  5. Marina dijo:

    Gracias por esta nueva idea para una tapa muy sabrosa. Te la copio

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  6. Vida dijo:

    Gracias por acordarte! Lo haré con setas! Pueden ser champiñones? Jajaja ya sabes q mi despensa no suele estar muy abastecida como la tuya…

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  7. Pantagruel dijo:

    Buenas tardes.

    Sencilla receta y muy apetitosa. ¿Ud. como ve más el pincho, acompañado de un vino sin pretensiones o de una cerveza con pretensiones?

    El calabacín en tortilla, tipo tortilla de patata, es delicioso.

    Un abrazo.

    P.

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  8. GPG dijo:

    Hoy lo hago. Viendo la foto final ¿ Cuantos de los de la tabla, se apretó Juan ?

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  9. Sofía dijo:

    Uhmmmmm qué buena receta.
    Oye y si se sustutuye el jamón por cecina? O quedará demasiado intenso de sabor?
    Probaré ambas opciones.
    Saludicos….

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  10. Clarisa dijo:

    Solo puedo decir que has conseguido que jose coma calabacin

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  11. Interesante . Aprendo algo con cada web todos los días. Siempre es estimulante poder disfrutar el contenido de otros bloggers. Me gustaría usar algo de tu post en mi blog, naturalmente dejare un enlace , si me lo permites. Gracias por compartir.

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