Author Archives: A. Chozas

Pain de Campagne.

Publicado el 1 mayo, 2016 por A. Chozas

 «……y de pronto unos  hongos diminutos, unicelulares , como son las levaduras, comienzan  a  transformar los azúcares de la  harina en gas  y  alcohol. El gas llena los alveolos de lo que será  la miga, el alcohol será el responsable … Seguir leyendo →

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Pincho de calabacín con crujiente de jamón.

Publicado el 24 abril, 2016 por A. Chozas

El calabacín es una  más de esas verduras  que  hace unos  años  tenía  un   uso  reducido  en nuestra  cocina , pocos platos más allá del venerable pisto  se veían en nuestras casas.Sin embargo de un  tiempo para acá  su … Seguir leyendo →

Publicado en Entrantes, Verduras | 22 comentarios

Spaghetti alla carbonara.( Receta auténtica)

Publicado el 17 abril, 2016 por A. Chozas

    «Yo he visto cosas que vosotros no creeríais» .Esta frase de la  maravillosa película Blade Runner  describe a la perfección las aberraciones gastronómicas  que en alguna  ocasión todos hemos sufrido. Yo no he visto naves atacando a Orión … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | 10 comentarios

Rape alangostado.

Publicado el 10 abril, 2016 por A. Chozas

Entiendo  que llevamos  un  ritmo de  vida acelerado, entiendo  que  el día apenas  tiene  veinticuatro  horas y  que  no  nos  cunde, pero  si tenemos  quince  minutos podemos hacer un  plato como éste . Con él nadie os creerá cuando  afirméis que … Seguir leyendo →

Publicado en Pescados | 25 comentarios

Alcachofas rebozadas.

Publicado el 3 abril, 2016 por A. Chozas

Una de  mis  verduras  favoritas …. ahora. Recuerdo  el  suplicio que de pequeño  me suponía  comerlas, aquellos platos  de patatas con alcachofas eran  todo un desafío . Te enfrentabas a una  hortaliza  hostil  , de hojas  puntiagudas que una  a una … Seguir leyendo →

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Fideuá de ibérico y setas.

Publicado el 28 marzo, 2016 por A. Chozas

    Decididamente el cambio horario me afecta, entiendo lo del ahorro energético y demás beneficios , pero durante unos días mis ritmos circadianos están alterados, en especial el referido al sueño – vigilia. Me transformo en ave nocturna , recogiéndome … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos., Pasta | Etiquetado | 22 comentarios

Aventura en la cocina…

Publicado el 20 marzo, 2016 por A. Chozas

Para que puedas compartir tus recetas con toooodos tus amigos. FELIZ DÍA DEL PADRE 2016. Mar y Juan

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