El calabacín es una más de esas verduras que hace unos años tenía un uso reducido en nuestra cocina , pocos platos más allá del venerable pisto se veían en nuestras casas.Sin embargo de un tiempo para acá su empleo se ha multiplicado, hay un sinfín de recetas. Puede utilizarse para cremas , pizzas , en tortillas y revueltos ,asados , en ensaladas, en tantas formas como se os ocurran . Se comen hasta las flores , muy apreciadas en la cocina italiana.
Es un alimento muy sano , rico en vitaminas C y B , de fácil digestión y bajo contenido en sodio e hidratos de carbono que hace las delicias a diabéticos e hipertensos , a niños y adultos , a finos y gruesos, poca gente conozco que no le guste esta hortaliza.
Una de sus ventajas es su fácil disponibilidad, lo encontramos durante todo el año, así como su asequible precio.
Os presento un entrante que llevo realizando desde hace unos años , desde que la leí en una de las mejores páginas de gastronomía que existen , directoalpaladar.com .
Es un aperitivo ideal , sorprendente en sabores, de esos que son el preludio a una buena comida.
Se hace en veinticinco minutos y es fácil hasta decir basta.
Ingredientes para tres personas.
- Medio calabacín.
- 200 gramos de jamón loncheado.
- 12 rebanadas finas de pan, de buen pan.
- Pimienta recién molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración.
- Lavo y seco el calabacín ,cortándolo en juliana.
- Corto el pan , intentando hacer las rebanadas lo más finamente posible.
- Rehogo a fuego lento el calabacín en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añado de forma generosa pimienta negra recién molida.Este paso dura unos diez minutos
- Tuesto las rebanadas de pan.
- Al mismo tiempo braseo el jamón en una sartén hasta que queda crujiente.
- Emplato de la siguiente manera, sobre cada rebanada dispongo primero el calabacín y encima el jamón crujiente.
- A comer , daos prisa que se acaban en un santiamén.
Notas:
Se puede añadir unas gotas de aceite por encima de cada rebanada una vez emplatado.
Los veganos pueden sustituir el jamón por setas salteadas.
salientedeguardia.com 
Me encanta!!! Me acabas de solucionar la cena de esta noche. Sigue así
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Me alegro Laura, seguro que no será la última vez que hagas esta receta.
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Que rico y sencillo !!!
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Verás cuando lo pruebes .
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Sencillo, rico y nutritivo…..te superas a ti mismo!!!! que difícil te lo estás poniendo!!!!
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Es de mis recetas favoritas, la defines perfectamente, y como todas sencillas de hacer.Gracias Carmen.
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Qué ganas tengo de probarlo!! Tiene una pinta fantástica!!! Gracias una vez más…
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Gracias Mamen, seguro que te va a gustar. Es fácil y rápido de hacer , no hay excusas.
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Gracias por esta nueva idea para una tapa muy sabrosa. Te la copio
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Te va a gustar, es muy sabrosa . Importante que las rebanadas de pan sean muy finas , no lo olvides.
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Gracias por acordarte! Lo haré con setas! Pueden ser champiñones? Jajaja ya sabes q mi despensa no suele estar muy abastecida como la tuya…
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Puede ser con champiñones, no será igual, pero si te empeñas…
Suerte Vida
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Buenas tardes.
Sencilla receta y muy apetitosa. ¿Ud. como ve más el pincho, acompañado de un vino sin pretensiones o de una cerveza con pretensiones?
El calabacín en tortilla, tipo tortilla de patata, es delicioso.
Un abrazo.
P.
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Vino, sin lugar a dudas, un tinto de campo de Borja sería mi elección.
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Hoy lo hago. Viendo la foto final ¿ Cuantos de los de la tabla, se apretó Juan ?
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Jajaja, Juan se comió cinco, hubo que decirle basta.
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Uhmmmmm qué buena receta.
Oye y si se sustutuye el jamón por cecina? O quedará demasiado intenso de sabor?
Probaré ambas opciones.
Saludicos….
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No lo he probado , aunque no suena nada mal. Sobre gustos…
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Solo puedo decir que has conseguido que jose coma calabacin
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Empieza a ser una persona normal tu novio. Me alegro y espero conocer los siguientes avances.
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Interesante . Aprendo algo con cada web todos los días. Siempre es estimulante poder disfrutar el contenido de otros bloggers. Me gustaría usar algo de tu post en mi blog, naturalmente dejare un enlace , si me lo permites. Gracias por compartir.
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Por supuesto ,muchas gracias a ti.
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